6月21日上午，安徽工商职业学院第十一届技能节——中餐烹饪技能大赛在旅游健康学院烹饪实训室顺利举行。
本次大赛聚焦中餐热菜、中式面点制作、花色冷拼三大项目，共有来自烹饪工艺与营养专业的24名同学进入决赛。决赛现场被划分为三个竞技区域，选手们以小组为单位，需在限定时间内完成规定菜肴与自选菜肴的制作，并进行紧张的现场解说答辩。赛场上，选手们化身美食艺术家，各展绝活，将烹饪技艺与创意灵感发挥得淋漓尽致。
在中餐热菜制作区，选手们手持锅铲，动作行云流水。他们精准把控火候，时而大火快炒，让食材在高温中快速锁住鲜香；时而小火慢炖，赋予菜品醇厚滋味。转眼间，一道道造型精美、香气四溢的热菜便呈现在评委面前。色泽红亮的传统佳肴，犹如精心雕琢的艺术品；独具创新的融合菜品，以独特香气瞬间勾起味蕾记忆。
中式面点制作区同样精彩不断。选手们手法娴熟地揉面、擀皮、包馅，将面粉变成了形态各异、口感丰富的面点。小巧玲珑的包子、造型独特的花卷、香甜可口的糕点，每一件作品都展现了选手们精湛的面点制作技艺，也体现了他们对传统美食文化的传承与创新。
花色冷拼区堪称 “美食艺术长廊”。选手们凭借巧妙构思与精湛刀工，将各类食材精心雕琢、拼接。以山水为主题的冷拼作品，层峦叠嶂、意境悠远，仿佛将大自然的秀丽风光浓缩于盘中；以花鸟为元素的创意拼盘，栩栩如生，让人不禁赞叹烹饪技艺与艺术创作的完美融合。
此次中餐烹饪技能大赛的成功举办，不仅为学子们搭建了展示烹饪技艺、交流学习的优质平台，更通过实战竞技有效强化了学生的动手实践能力，为学院进一步提升烹饪专业人才培养质量、培育更多高素质烹饪行业人才筑牢了根基。（撰稿：郑帅帅 一审：孙群 二审：王彦龙 三审：傅绪明）
